Les explorations vinicoles du domaine Vaccelli

Dans le sud de la vallée du Taravo, la vigne trouve ses aises sur des terroirs remarquables, comme ailleurs dans l’île. Avec Gérard Courrèges, du domaine Vaccelli, coup de projecteur sur un vignoble corse passionnant.

Du chai, la piste grimpe vite à flancs de collines puis un panorama assez bluffant se dessine bientôt sur la montagne finissant en rondeur dans les eaux du golfe de Propriano… Nous voilà arpentant les parcelles du domaine Vaccelli en compagnie de Gérard Courrèges, dans ce sud de la vallée du Taravo qui abrite d’autres pointures vigneronnes, comme Jean-Charles Abbatucci ou Sébastien Poly, dont la réputation a depuis longtemps dépassé les limites insulaires. À vue de nez, il est vite fait de considérer la Corse comme une pourvoyeuse de rosés d’été pour le barbecue. Certes, le rosé est, en quantité, la couleur dominante du vignoble autochtone, mais celui-ci se décline aussi en rouge et en blanc. Et, dans le sillage de locomotives comme Antoine Arena, Yves Leccia et quelques autres pionniers, des vignerons reconnus ont depuis longtemps renoncé à produire toujours plus, préférant opter pour la qualité. Ils sont de plus en plus à s’appliquer à capturer le potentiel de terroirs remarquables et le tempérament de cépages autochtones, dont certains en pleine résurrection après des années d’oubli, comme le bianco gentile ou le carcaghjolu neru. Déjà en bio, Gérard Courrèges emprunte désormais le chemin de la biodynamie pour encore mieux faire «causer» les nuances de ses sols d’arènes granitiques.

Territoire de grande fraîcheur

Grâce à une approche extrêmement fine du terroir, de la vinification et de l’élevage, les vins sont à la fois expressifs et très élégants, en rouge comme en blanc. La Corse est aussi un territoire de grande fraîcheur. La majorité des professionnels du vin, sommeliers, cavistes et autres dégustateurs, s’accordent à affirmer depuis longtemps que les blancs de Corse, issus en majorité du cépage vermentino, se révèlent d’une élégance remarquable. Depuis quelques années, les rouges sont aussi orientés par les vignerons vers plus de sapidité, d’équilibre et de buvabilité. Il suffit de goûter ceux du domaine Vaccelli pour s’en convaincre…

Gérard Courrèges, au domaine Vaccelli, est aussi passionné par le travail de la vigne que par la vinification et l’élevage des vins. Ce dernier connaît depuis quelques années de petites révolutions avec de nouveaux contenants, comme les oeufs en béton, les amphores en grès ou en terre cuite, ou ce drôle de wine globe en verre, qui permet de ne pas marquer les vins et de laisser au cépage son expression la plus pure.