DEUX BONS PLATS DE PAT
BIBA CROQUE Ingrédients
Pour 4 personnes :
— 8 tranches de pain de mie. L’American Sandwich de chez Harry’s par exemple. Une marque française — certes, revendue récemment à Barilla, mais un pain inspiré par l’authentique american bread.
Ou du pain de mie anglais complet : le bloomer est idéal (épiceries de luxe). A défaut, le pain de mie américain de Leader Price peut faire l’affaire.
— 8 tranches de bacon anglais, ou, à défaut,
4 tranches de jambon cru.
On le sait, ce qu’on appelle, en France, bacon... n’est pas du bacon. Le vrai bacon, anglais, est en fait de la poitrine de porc. Et c’est ce qu’il faut acheter : 8 bonnes tranches de poitrine fumée. En vente partout, et même en hypermarché (Monique Ranou, par exemple). Sinon le jambon cru fera l’affaire (Serrano, Parme, par exemple). — 8 tranches d’ananas bien découpées. A défaut, il est possible de les acheter en conserve, et donc en tranches déjà épluchées, préparées et débarrassées de leur coeur fibreux... mais bien égoutter le jus ! Et fuir, évidemment, l’ananas noyé dans le sirop, proposé par certaines marques.
— 8 tranches de fromage spécial hamburger.
Là, le choix est vôtre. L’American cheese. Disponible partout.
Ou du Cheddar. Voire du Monterey jack. L’idéal. Un fromage pimenté (marques Nasonville Dairy, Sargento. Disponible chez Rose Bakery ou à l’Epicerie du Bon Marché. Voire chez Monoprix Gourmet. Le comté, l’emmental, le beaufort feront un choix certes moins authentique mais néanmoins possible.
— Beurre.
Recette
— Faire griller les tranches de pain au toaster.
— Les beurrer.
— Déposer sur chacune une tranche de bacon ou une demi-tranche de jambon cru. Le bacon, lui, aura été au préalable passé au four à 200 degrés une dizaine de minutes et posé sur du Sopalin. — Déposer la tranche d’ananas et — au dessus comme en dessous — les deux tranches de fromage. Passer le tout au four préchauffé à 200, le temps que le fromage forme une bulle au centre, là où la tranche d’ananas est trouée.
SANDWICH ELVIS Ingrédients
— 2 tranches de pain blanc. Mêmes choix que pour le croque hawaiien. Ou... des cinnamon rolls coupés en deux dans l’épaisseur.
— Un pot de beurre de cacahuètes. Marque JIF (à l’American Market) ou Reese’s. Avec des morceaux, si possible.
— 2 bananes mûres.
— 2 tranches de bacon (poitrine fumée, donc).
— Du beurre.
Recette
— Faire fondre le beurre dans une poêle.
— Faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver. — Tartiner les tranches de pain de beurre de cacahuète
(ne pas lésiner).
— Réduire une banane en purée, couper l’autre en rondelles. Tartiner la purée.
— Mettre les rondelles de banane, puis les tranches de bacon, sur une des deux tranches de pain. Refermer avec l’autre.
— Faire frire dans la même poêle, des deux côtés.
— Servir immédiatement.