Recette de pain de mie artisanal
Ingrédients (8 personnes)
500 g de farine 50 g de beurre 40 g de sucre 20 cl de lait tiède 20 g de levure de boulanger 10 cl d'eau 5g de sel ou sel fin
Préparation
Dans un petit bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Faites fondre le beurre et laissez de côté. Dans un grand saladier, versez la farine, faites un puits et mettez au centre sucre et sel. Ajoutez le lait avec la levure, l'eau et le beurre fondu. Mélangez le tout, n'hésitez pas à le faire à la main. Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 min sinon faites-le au robot électrique jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d'un linge propre puis laissez pousser 1h dans un endroit tiède.
Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing. Disposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez la pâte en 2 gros boudins. Mettez chaque boudin dans un moule à cake beurré. Couvrir les pains puis
laissez pousser à nouveau pendant 1h30. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez et laissez cuire pendant 30 min. Après cuisson, démoulez les pains et laissez-les refroidir sur une grille.