LES SECRETS DES MICROALGUES

Les bienfaits des microalgues pour la santé et l’écologie Dr Jean-Louis Vidalo Pourquoi les microalgues, garants de la santé de la planète, pourraient être l'« avenir de l'homme » ? Les microalgues constituent, avec les insectes, la source de protéines la plus prometteuse. Elle permettra l'alimentation des 9 milliards d'habitants que notre planète devra nourrir demain. Mais pas seulement ! On en dénombre des centaines de milliers d'espèces différentes sur toute la surface du globe. Quatre seulement sont autorisées à ce jour à la consommation en France. La Spiruline et la Chlorella (pour les plus connues), l'Odontella aurita et, depuis 2017, la Tetraselmis chuii. Une dizaine d'autres commencent à peine à être cultivées. Recherchées aussi pour leurs propriétés thérapeutiques remarquables (pour l'homme et l'animal) et pour leur intérêt écologique incontournable en termes de biocarburant, et cosmétologique, de nombreuses études et expérimentations sont en cours.

Paru le 5 novembre 2020 aux éditions du Dauphin 364 pages. 22 €