Omelette espagnole

Une recette facile, rapide et très nutritive, avec des protéines, des minéraux des vitamines et des fibres.

INGRÉDIENTS

Des oeufs, des légumes, un filet d'huile d'olive, sel, poivre et bonne humeur.

PRÉPARATION

Commencez par éplucher et émincer vos légumes et les faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Battez les oeufs ensuite mélangez les légumes frits avec les oeufs. Salez, poivrez et laissez reposer le tout pendant 15 min pour que les légumes absorbent les oeufs battus. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et versez le mélange oeufs-légumes.

Il faut retourner l'omelette espagnole à l'aide d'une assiette, pour la faire cuire de l'autre côté.