Desserts pour toute la famille
Il faut se l’avouer, prendre une petite gourmandise au dessert, ou avec le café, c’est un véritable bonheur. Malheureusement, il y a un discours très anxiogène autour du sucre et des sucreries en général. Comment tirer le vrai du faux ? Quel type de sucre est particulièrement nocif pour la santé ? Comment confectionner des petits desserts gourmands pour toute la famille, aux moindres frais et sans prendre de risques pour la santé ? Voici nos idées. Quel type de sucre est réellement nocif pour la santé ?
Soulignons d'abord une règle très importante en matière de nutrition et qui est l'équilibre, ou encore la variété. Tous les nutritionnistes l'affirment, la nature aime l'équilibre ; et en matière d'alimentation il vaut mieux ne pas tomber dans le piège des interdictions qui génère de la culpabilité et des envies démesurées.
Le sucre particulièrement nocif pour la santé est le sucre blanc raffiné, c'est-à-dire qui ne contient ni fibres ni minéraux. Or, ces derniers sont très importants dans le processus d'assimilation du sucre, ou du glucose, par notre organisme. Ils freinent cette absorption, afin de maintenir un certain équilibre de la glycémie, c'est-à-dire du taux de sucre dans le sang. Ainsi, de façon générale, il vaut mieux consommer du sucre complet. Mais il ne faut certainement pas culpabiliser si de temps en temps vous consommez du sucre blanc classique. L'essentiel c'est la mesure, l'essentiel c'est d'éviter les excès.
Comment remplacer le sucre ?
D'abord, notez qu'une consommation modérée de sucre n'est jamais nocive. Il ne faut donc pas avoir d'obsession anti sucre, au risque de développer une envie démesurée de sucre. Si vous avez la possibilité de consommer sans sucre, ou de remplacer de temps en temps le sucre par du miel, ce serait une très bonne chose pour votre santé. Le miel n'est pas juste un aliment sucré (qui remplace le sucre blanc), le miel c'est véritablement un aliment miracle, gorgé de bienfaits santé, antibiotique naturel, riche en vitamines et minéraux, etc.
Faut-il préférer le sans gluten ?
Oui, car nous consommons déjà beaucoup de gluten dans l'alimentation quotidienne, les pâtes, le pain, les pizzas, etc. Celui-ci n'est pas systématiquement nocif (sauf pour les personnes ayant déjà un problème d'intolérance), mais la règle est la même ; plus vous variez les farines, mieux c'est. Pensez donc à essayer de nouvelles farines. Les farines sans gluten, riz, maïs, noisette ou noix se prêtent particulièrement bien aux préparations sucrées, gâteaux, tartes ou crêpes. C'est en plus beaucoup plus nutritif que la simple farine blanche ne contenant ni fibres ni minéraux, juste des calories vides.
Évitez de tomber dans le piège des interdictions qui génère de la culpabilité et des envies démesurées.