Moelleux au chocolat à la vapeur
Ingrédients pour 3 pers. 65 g de chocolat 65 g de beurre ou l'équivalent en huile de noix 50 g de farine de riz 50 g de sucre roux en poudre (ou l'équivalent en miel) 2 oeufs
Préparation
● Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le beurre, le chocolat avec le sucre jusqu'à obtenir un liquide fluide. Bien mélanger le tout une fois fondu. ❖ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. ● Monter les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel fin. x Verser les jaunes sur le chocolat fondu un à un en remuant rapidement puis ajouter la farine et bien mélanger. y Verser les blancs en neige dans l'appareil et bien incorporer. Répartir la préparation dans trois ramequins enduits de beurre, aux deux-tiers de la hauteur. Poser les ramequins dans le panier à vapeur. Recouvrir et laisser cuire 25 minutes environ. Les petits gâteaux vont gonfler à la cuisson. Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler. Ajouter quelques fraises découpées en petits morceaux pour profiter de leurs vitamines, et de leur goût subtil qui se marie parfaitement au fondant au chocolat.