Santé Naturelle

Moelleux au chocolat à la vapeur

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Ingrédient­s pour 3 pers. Ÿ 65 g de chocolat Ÿ 65 g de beurre ou l'équivalent en huile de noix Ÿ 50 g de farine de riz Ÿ 50 g de sucre roux en poudre (ou l'équivalent en miel) Ÿ 2 oeufs

Préparatio­n

● Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le beurre, le chocolat avec le sucre jusqu'à obtenir un liquide fluide. Bien mélanger le tout une fois fondu. ❖ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. ● Monter les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel fin. x Verser les jaunes sur le chocolat fondu un à un en remuant rapidement puis ajouter la farine et bien mélanger. y Verser les blancs en neige dans l'appareil et bien incorporer. Répartir la préparatio­n dans trois ramequins enduits de beurre, aux deux-tiers de la hauteur. ‘ Poser les ramequins dans le panier à vapeur. Recouvrir et laisser cuire 25 minutes environ. Les petits gâteaux vont gonfler à la cuisson. Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler. Ajouter quelques fraises découpées en petits morceaux pour profiter de leurs vitamines, et de leur goût subtil qui se marie parfaiteme­nt au fondant au chocolat.

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