Des vitamines pour la vitalité
Après plus d'une année de crise sanitaire, de confinements successifs et de divers problèmes que rencontrent toutes les familles au quotidien, la vitalité n'est pas toujours au rendez-vous. La solution est pourtant à portée de main. La santé commence dans l’assiette ! Mais il faut d'abord connaître les différentes sources de vitamines et leurs vertus particulières pour notre organisme. Voici ce que vous devez savoir. Des nutriments essentiels
Les vitamines représentent, avec les minéraux, des nutriments absolument essentiels pour notre organisme, et que nous ne pouvons pas synthétiser, à l'exception de la fameuse vitamine D qui peut-être synthétisée à partir des bonnes graisses.
En général, nous avons donc besoin de consommer régulièrement les différentes vitamines. Par ailleurs, il faut distinguer deux grandes catégories de vitamines ; d'abord celles qui sont dites liposolubles, c'est-à-dire qu'elles peuvent se dissoudre dans les graisses et donc être stockées dans notre organisme, par exemple les vitamines A, D, E et K.
Il y a par contre les vitamines qui ne sont pas liposolubles mais hydrosolubles, c'est-à-dire qu'elles se dissolvent dans l'eau et qu'on ne peut donc pas accumuler. Celles-ci sont d'autant plus importantes à consommer au quotidien. Il s'agit notamment de la célèbre vitamine C et également des vitamines du groupe B qui assurent différentes fonctions dans notre organisme.
La vitamine B6 pour les troubles nerveux
La vitamine B6 est très importante dans la régulation du système nerveux. Elle participe par ailleurs au métabolisme du magnésium, un des minéraux les plus importants pour la gestion du stress. Elle est conseillée en cas de fatigue mentale, irritabilité, anxiété, insomnie fréquente ou encore troubles de croissance chez l'enfant. Vous la trouverez principalement dans les poissons gras (comme le saumon, le thon, la sardine), dans le foie de veau, les volailles, le riz complet, les lentilles, la banane ou encore le son de blé.
La vitamine A pour la peau sèche
La vitamine A joue de nombreux rôles, notamment dans la santé de la peau et des muqueuses, également dans la croissance et la reproduction, dans la vision aussi. Pour cette vitamine, au fonctionnement plutôt complexe, il existe plusieurs précurseurs (ou aliments contenant des provitamines A), ainsi notre organisme peut synthétiser cette vitamine A grâce à ces précurseurs.
Il faut pour cela consommer des tomates, des carottes, du brocoli, des piments, des poivrons, des abricots, des mangues, des pastèques et pêches le plus souvent possible. Les fruits sont naturellement consommés crus.
Les légumes peuvent être consommés crus ou légèrement cuits à la vapeur, afin de garder un maximum de valeur nutritionnelle.
Il n'y a que la vitamine D qui peut-être synthétisée par notre organisme.
Fatigué.e ? prenez de la vitamine B1
Cette vitamine joue un rôle capital dans le métabolisme énergétique de la cellule. Vous ne pouvez pas transformer les lipides et les protéines que vous consommez en glucides (pour avoir de l'énergie) si vous manquez de vitamine B1. Vous ressentirez donc une fatigue chronique et même des troubles cardiaques et neurologiques, même si vous mangez normalement. Vous pouvez ressentir également des fourmillements dans les extrémités.
Vous trouverez cette vitamine dans les aliments d'origine animale comme le poulet, mais également les noisettes, l'avoine, le riz complet ou encore les haricots rouges ; sans oublier la levure de bière et le germe de blé qui représentent de très bons compléments alimentaires.
La vitamine B9, capitale pour les seniors et les femmes enceintes
Cette vitamine appelée également acide folique, est très importante notamment pour les femmes enceintes et pour les seniors. En cas de carence, la personne ressentira beaucoup de fatigue, des troubles du comportement, une baisse de la performance du système immunitaire (car cette vitamine intervient largement dans la formation des globules blancs et des plaquettes).
Vous trouverez la vitamine B9 dans les fromages, le jaune d'oeuf, les épinards, le fenouil, la betterave, les choux, les endives, la laitue ou encore les haricots verts et le cresson ; également dans le germe de blé et la levure. Les femmes enceintes sont systématiquement supplémentées en vitamine B9, laquelle jouerait également un rôle prépondérant dans la prévention des cancers.
De toutes petites molécules…
Les vitamines sont de toutes petites molécules qui favorisent pourtant différentes réactions chimiques dans l'organisme. Ce sont des catalyseurs de multiples réactions enzymatiques, elles favorisent par exemple la multiplication cellulaire et la synthèse de différentes molécules du corps humain, notamment les hormones. Les vitamines jouent également un rôle antioxydant protégeant les cellules de l'effet de la pollution et du vieillissement accéléré. Enfin, il faut savoir que les vitamines participent directement au mécanisme de respiration de chaque cellule, si l'on peut dire, c'est-à-dire la production d'énergie par la cellule au niveau de la mitochondrie. Ce qui explique probablement que les vitamines jouent un si grand rôle dans la vitalité que l'on peut ressentir au quotidien.
La vitamine C pour stimuler les défenses naturelles
On ne peut pas conclure sans parler de la fameuse vitamine C qui est primordiale pour stimuler les défenses naturelles, mais également pour prévenir le vieillissement et la dégradation des cellules. Elle joue également un rôle important dans la santé des cartilages et de la peau. Elle stimule la détoxication du foie et l'élimination du cholestérol.
En cas de carence, la personne va être toujours fatiguée avec des infections à répétition, des problèmes de cicatrisation et des saignements faciles des gencives. Des oedèmes aux extrémités révèlent également une carence, aussi les bleus qui apparaissent sur la peau au moindre choc. Tous les jours, il faut veiller à consommer un peu de vitamine C dans les oranges, les citrons, le kiwi, le persil ou le poivron, le brocoli, la ciboulette, le cresson, la fraise est également très riche en vitamine C, la mangue, la tomate et l'ail également. En résumé, plus vous mangez varié, plus vous apportez à votre organisme une panoplie de vitamines permettant d'optimiser son fonctionnement et d'avoir de la vitalité au quotidien.
Les aliments naturels sont les meilleurs
Les aliments à l'état naturel sont les meilleures sources de vitamines. Autrement dit, plus l'aliment a été transformé (pour devenir un produit industriel) avec des colorations et différents additifs alimentaires, plus les méthodes de culture sont intensives (avec l'utilisation de pesticides et autres produits chimiques), moins il y aura de vitamines dans les aliments.
Voilà pourquoi certains produits alimentaires sont « enrichis" en telle ou telle vitamine… justement, l'aliment d'origine est quasiment dépourvu de vitamines à sa conception. En résumé, optez le plus souvent possible pour les aliments naturels afin de bénéficier d'un maximum de potentiel nutritionnel.