Les bons nutriments

Le contenu de votre assiette vous permet d'avoir des os solides. Les os solides ont besoin de calcium, c'est connu, vous en trouverez dans les produits laitiers, les légumes verts et les fruits secs surtout. Mais c'est un minéral qui a besoin de vitamine D pour être absorbé, également de vitamine B12. Pour fabriquer de la vitamine D nous avons besoin de soleil…mais ce n'est pas évident en hiver. L'idéal, pour ne pas risquer d'être carencé.e, c'est d'opter pour une supplémentation en vitamine D à partir de 50 ans. Pour la vitamine B12, consommez poissons et fruits de mer, régulièrement, ils sont très riches en nombreux minéraux et vitamines, notamment la B12. Le magnésium est également important pour le maintien des taux de calcium et phosphore dans les os. Vous en trouverez en bonne quantité dans les amandes et les germes de blé (ou d'orge). Si vous le pouvez, mangez du bambou. Il est riche en silice, calcium et phosphore qui sont indispensables pour la santé des os. Tous les turions de bambou sont comestibles, mais certains sont très amers. En tout cas, les pays Asiatiques sont de gros consommateurs de pousses de bambou, faisant partie de nombreux plats. La silice intervient considérablement dans le fonctionnement du tissu osseux et réduit les risques d'ostéoporose. Il y a aussi la glycine qui est un acide aminé que l'on retrouve dans le collagène et qui permet de rendre les os plus souples et par conséquent plus résistants. Les bouillons d'os de boeuf sont de bons moyens de combler vos apports en collagène et en glycine naturellement.