Où trouver les minéraux nécessaires dans l’alimentation ?

Les sels minéraux indispensables à la vie se cachent dans les produits que nous consommons au quotidien, notamment dans l'alimentation d'origine végétale ainsi que dans l'eau minérale ou dans l'eau de source. Calcium : le lait et les produits laitiers sont des sources idéales de calcium. Il en est de même concernant certains légumes verts. On en trouve également dans les noisettes et les noix du brésil, et même dans l'eau minérale. Potassium : banane, légumineuses, café soluble, lait.

Le sélénium : les noix du Brésil, les poissons et les fruits de mer.

Sodium : sel de table, sauce soja, charcuterie, fromage.

Magnésium : chocolat, légumes et fruits secs, oléagineux, céréales complètes

Phosphore : légumineuses, produits laitiers, germe de blé, cacao, oléagineux.

Fer : coquillages, abats, viande rouge, légumes secs, fruits séchés.

Iode : poisson, moules, algues, viande, lait, edam, oeufs, pain de seigle, flocons d'avoine.

Zinc : viande rouge, poisson, fruits de mer, produits céréaliers, légumineuses, fromages.