PRÉPARATION

Dans le bol du robot mettez la farine, le sel, le sucre et la levure lyophilisée. Mélangez avec la queue de cochon en ajoutant le lait tiède. Ajoutez ensuite les oeufs et continuez à mélanger. Ajoutez un peu de farine au besoin pour ajuster la pâte. Laissez-la pousser à température ambiante ou dans le four entrouvert à 40°C jusqu'à ce qu'elle gagne un tiers de son volume. Découpez maintenant la pâte en pâtons de 70 g environ et travaillez en forme ovale. Déposez sur la plaque à pâtisserie en quinconce tout en laissant de l'espace entre chaque petit pain. Laissez pousser pendant 15 mn. Pendant ce temps préchauffez le four à 200°C. Lorsque les petits pains ont poussé environ d'un bon tiers, passez à la dorure et ajoutez le sucre en grains ou des pépites de chocolat puis enfournez 15 minutes. Les petits pains sont à consommer avec de la confiture, du chocolat ou du miel, du sirop de dattes ou encore de la pâte de sésame ou d'amande, ou tout autre fruit sec de votre choix. C’est une recette familiale très économique pour un brunch du dimanche, surtout si vous invitez des amis ! Mais il est nécessaire d'avoir le robot pour obtenir une bonne pâte.