Cure de chou pour se détoxifier

Les plus grands médecins de l’Histoire -Hippocrate, Paracelse, Pasteur- le considéraient comme le plus indispensable des remèdes. Il est notamment très efficace en cas de troubles digestifs, asthme, eczéma, fatigue et pour lutter contre les microbes. Le Dr Garnett Cheney a prouvé qu’il avait des effets sidérants sur les ulcères gastriques. Un des biochimistes nutritionnistes les plus respectés au monde, l’américain Paul Talalay, de l’Université John Hopkins de Baltimore, a démontré dans plusieurs études qu’il était même utile dans le traitement de certains cancers. Il est riche en fibres, en minéraux et oligo-éléments (calcium, phosphore, potassium, fer, magnésium…), en antioxydants (vitamines C, E, B1, B2, provitamine A…), etc. Avez-vous deviné de quel aliment il s’agit ? Il s’agit du chou. Voici quelques idées de recettes faciles et délicieuses au chou, afin de commencer votre détox du printemps en douceur.

Quel est le secret du chou ? Il n'y a pas de secret : le chou est très riche en antioxydants. Les antioxydants étant ces composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, eux-mêmes générés par le métabolisme quotidien de notre organisme, mais surtout par la pollution moderne multi visages. Cette richesse en antioxydant fait du chou un super aliment qui protège de toutes les maladies. Notez par exemple que des chercheurs ont étudié l’effet des composés phénoliques (une grande famille d’antioxydants) de dix légumes sur la croissance de cellules cancéreuses humaines. Le mélange de composés phénoliques extraits du chou a démontré l’une des plus fortes capacités à diminuer la croissance de ces cellules cancéreuses. Il s’agit donc vraiment d’un super aliment. Parmi les différentes variétés de chou, le chou rouge se distingue par son contenu plus élevé en cette catégorie d’antioxydants appelée flavonoïdes. Quelle cuiss on est idéale pour un maximum de bienfaits ? La cuisson diminue la valeur nutritive de tous les aliments, c’est connu. Il faut savoir que quand le chou est haché ou mastiqué, certaines de ses molécules (les glucosinolates) entrent en contact avec une enzyme présente dans l’aliment, appelée myrosinase. Les glucosinolates se transforment alors en molécules actives appelées isothiocyanates. Le secret du chou réside peut-être dans le rôle fascinant de ces molécules soufrées qui le composent, les isothiocyanates. Cellesci contribueraient activement à limiter le développement du cancer. La cuisson du chou réduit par ailleurs l’action de ces molécules, et par conséquent la capacité anti-cancer du chou. Essayez donc de le cuire à la vapeur douce et de le garder croquant. C’est ainsi qu’il vous apporte le plus de bienfaits santé. Est-il véritablement un allié minceur ? Oui, c’est confirmé par plusieurs études. Vous pouvez essayer de consommer du chou plus souvent, en ne changeant pratiquement rien à vos habitudes, et vous ne tarderez pas à voir un résultat au niveau de votre tour de taille. Attention par ailleurs au régime 100% chou qui peut épuiser votre corps en raison du manque de la variété alimentaire. La voie du milieu est souvent la meilleure. Consommez du chou plus souvent sans pour autant passer aux extrêmes. Vous risquez en plus de ne plus aimer le chou si vous le consommez à longueur de journée dans le cadre de ces régimes forcés.