AUX ORIGINES DE L’AGRICULTURE

Les traces les plus anciennes de la culture du blé remontent à plus de 8000 ans avant notre ère. Elles ont été découvertes dans le Croissant fertile, bande de terres cultivables s’étirant de la Turquie à l’ouest de l’Iran. Dans ce « berceau de la civilisation » sont apparues, il y a environ 12000 ans, les premières grandes communautés agricoles. Les variétés datant de cette époque – blé d’engrain et blé amidonnier – diffèrent des blés tendres cultivés aujourd’hui. Également appelées froment, ces dernières sont apparues plus tardivement, entre 4000 et 2000 avant J.-C., vraisemblablement du fait de croisements avec une autre graminée.