Chez les Romains, du sel comme salaire
Gourmets, les Romains font une grande consommation de saumures et de salaisons. Pour cela, il leur faut beaucoup de sel, indispensable à la conservation. Certains vont jusqu’à prétendre que l’une des raisons pour lesquelles César a entrepris la conquête de la Gaule est l’abondance de salines sur ses côtes. Par ailleurs, le légionnaire reçoit souvent sa solde en partie en sel, le « salarium ». Le vocable passera dans le langage courant et donnera le mot « salaire ». Autre invention romaine, le coquillage (chez les plus riches, une pièce d’orfèvrerie) qui contient le précieux assaisonnement : la salière.