Cassel, la Noble-Cour et le moulin
Pour découvrir la capitale historique de la Flandre maritime, il faut d’abord gravir les 176 m du mont Cassel où, entre le moulin et le jardin public, s’offre un panorama remarquable sur la plaine, le mont voisin des Récollets (159 m) et le village cassellois. Celui-ci charme d’abord par ses ruelles pavées, bordées de maisonnettes blanchies à la chaux, autour de la collégiale Notre-Dame et de l’ancienne chapelle des Jésuites. Ce décor de carte postale prend tout son intérêt avec le passionnant musée de Flandre, installé dans l’hôtel de la Noble-Cour et dont les collections couvrent les différentes facettes de la culture flamande. Aux alentours, on apprécie aussi les fameux moulins du Nord, dont les plus beaux se trouvent près de Steenvoorde (à 6 km à l’est).