Les monts du Fo­rez, été comme hi­ver

Secrets d'Histoire - - BALADE EN RÉGION -

Dans l’est de l’Au­vergne, un Parc na­tu­rel ré­gio­nal réunit les pla­teaux et les croupes gra­ni­tiques du Li­vra­dois, ain­si que les monts du Fo­rez. Cette chaîne s’élève, au sud de Thiers, jus­qu’à 1 634 m à la Pierre-surHaute, pi­ton do­mi­nant les pâ­tu­rages des Hautes-Chaumes. Re­cou­verts de neige l’hi­ver, ceux-ci ac­cueillent chaque été des trou­peaux de vaches au­tour de mai­sons ap­pe­lées jas­se­ries. Alors que sur les monts Dore ou du Can­tal, seuls ré­sident les ber­gers ins­tal­lés dans des cha­lets (les bu­rons), ici c’est toute la fa­mille qui dé­mé­nage deux fois par an entre sa ferme d’en bas et sa ferme d’en haut. Une fourme est pro­duite sur place, dont l’af­fi­nage com­mence dans les belles caves voû­tées.

Créé en 1986, le Parc na­tu­rel Li­vra­doisFo­rez s’étend sur 311 000 ha. Il re­groupe 168 com­munes et 104 000 ha­bi­tants.

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