ARBOIS

So Foot - - AVANT-MATCH -

1865

Na­po­léon III sol­li­cite Louis Pas­teur afin d'en­rayer les ma­la­dies des vignes qui mettent en pé­ril les ac­cords com­mer­ciaux pas­sés avec l'An­gle­terre. Le scien­ti­fique ju­ras­sien a l'idée de chauf­fer le vin entre 66 et 88 °C pen­dant une du­rée dé­fi­nie avant de le re­froi­dir: la pas­teu­ri­sa­tion est née. Elle va ré­vo­lu­tion­ner la pro­duc­tion du vin… mais aus­si du jus d'orange.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.