Fruits au sureau

Préparation : 10 minutes | repos : une nuit | pour 4 personnes

Fruits :

5 corymbes de fleurs de sureau fraîches 10 fraises 3 brugnons 4 abricots 20 framboises 50 g de myrtilles 50 g de groseilles

Marinade de sureau :

15 cl d’eau 5 corymbes de sureau frais (ou 5 g de sureau séché) 1 cuillerée à soupe de jus de citron 1 cuillerée à café de miel Décoration : fleurs comestibles de saison (facultatif)

Préparation

1 Dans un récipient en verre, verser l’eau, ajouter les fleurs de sureau égrappées, le jus de citron ainsi que le miel. Faire macérer au minimum une nuit au frais.

2 Au dernier moment, couper les fruits et les répartir dans chaque assiette.

3 Verser la marinade de sureau fraîche sur la salade de fruits. ajouter des fleurs fraîches de sureau et autres fleurs de saison à l’envie.

Remarque

Les fleurs de sureau ont un goût subtil, proche de l’abricot !