Crackers fromage frais & ail des ours

Préparation : 15 minutes | cuisson : 12 minutes | pour 16 crackers garnis

Crackers :

• 1 poignée de fl eurs de romarin

• 125 g de farine complète

• 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé

• 1 pincée de sel

• 5 cl d’huile d’olive

• 10 cl de crème liquide

• 1 poignée de graines de pavot bleu

Tartinade :

• 50 g de fl eurs d’ail des ours

• 150 g de fromage frais

• 20 g de parmesan râpé

Décoration :

• fleurs comestibles, au choix

• graines de pavot

Préparation

1 Préchauffer le four à 180 °C. Pour les crackers, mélanger la farine, le parmesan, le sel et les graines de pavot. Ajouter l’huile d’olive puis la crème. Mélanger et ajouter délicatement les fleurs de romarin.

2 Mettre la pâte entre deux feuilles de film alimentaire et aplatir au rouleau pour former un rectangle de 2 à 3 mm d’épaisseur. Ôter le film et déposer la pâte sur un papier sulfurisé. Découper en petits carrés. Enfourner 10 à 12 minutes en surveillant. Les crackers doivent dorer légèrement. 3 Pour la tartinade, mixer les fleurs d’ail des ours et le parmesan.

4 À la fourchette, les mélanger avec le fromage frais.

5 Tartiner le fromage sur les crackers et ajouter des graines de pavot et de belles fleurs comestibles sur le dessus. Servir en apéritif.