Madeleines trop fondantes

Pour 20 madeleines. Préparation 10 Min | Cuisson 11 Min | Repos 30 Min

• 3 oeufs • 100 g de sucre en poudre • 110 g de farine • ½ paquet de levure chimique • 90 g de beurre • 110 g de chocolat noir spécial dessert • 20 carrés de chocolat au praliné Préparation

1 Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure.

2 Faire fondre, ensemble, le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

3 Laisser reposer 30 minutes au frais, puis déposer 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque empreinte, puis un carré de chocolat au praliné.

4 Enfourner pour 5 minutes dans un four préchauffé à 220 °C, puis baisser à 200 °C et poursuivre la cuisson durant 7 minutes.

5 Congeler les madeleines crues dans leur moule, puis, une fois congelées, les démouler et les placer dans un sac congélateur. Le jour de la dégustation, replacer les madeleines dans le moule et les cuire 2 minutes de plus.