Tarte chocolat praliné & noisettes

Pour 4 personnes. Préparation 10 Min | Cuisson 35 Min | Réfrigération 12 h

• 70 g de chocolat noir • 50 cl de lait • 80 g de beurre • 2 oeufs + 2 jaunes • 250 g de sucre en poudre • 100 g de farine • 20 g de cacao non sucré • 5 ml de rhum ambré • 1 pincée de fleur de sel • 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille Préparation

1 Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre, le beurre, l’extrait de vanille, le rhum et le chocolat coupé en carrés. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. • Battre les oeufs et les jaunes avec le sucre restant et le sel, puis incorporer la farine et le cacao. • Verser le lait et battre énergiquement. • Laisser reposer 12 heures au frais. • Remplir aux trois quarts des moules à cannelés beurrés et enfourner pour 20 minutes à 210 °C.