Boulettes veggies aux restes de légumineuses

Pour 4 personnes. Préparation 15 minutes • Cuisson 30 minutes

Ingrédients : • 1 oignon • 400 g d’un reste de légumineuses cuites (haricots rouges ou blancs, pois chiches, lentilles…) • 2 gousses d’ail épluchées • 1 cuill. à café de curry • 1 cuill. à café de curcuma • 1 cuill. à soupe bombée de son d’avoine • 5 cuill. à soupe d’huile d’olive ou de coco • 1 ou 2 cuill. à soupe de graines de sésame

Préparation

1 Préchauffez le four à 160 °C.

2 Pelez et coupez l’oignon en morceaux. Mixez tous les ingrédients (sauf le sésame) dans le bol d’un robot muni d’une lame couteau. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, afin d’obtenir une consistance plutôt épaisse et malléable. 3 Formez des boulettes à la main

et roulez-les généreusement dans les graines de sésame. Disposezles dans un plat allant au four.

4 Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que les boulettes commencent à dorer.

Servez chaud, avec du riz complet, une salade de crudités et/ou une sauce au yaourt.