Brochettes de poulet, sauce aux cacahuètes

Pour 4. Préparation 20 Min | Congélation 8-10 min

• 700 g à 900 g de cuisses de poulet désossées Marinade : 6 cl d’huile végétale • 2 cs de jus de citron vert frais • 2 cc de pâte de curry thaï rouge • 2 gousses d’ail hachées • 1 cc de fleur de sel • ¼ de cc de poivre du moulin •Sauce : 12,5 cl de lait de coco, homogénéisé • 50 g de beurre de cacahuète • 1 cs de jus de citron vert frais • 1 cs de sauce soja • 2 ou 3 cc de pâte de curry thaï rouge • 2 petits oignons nouveaux, sans la partie vert foncé de la tige, finement émincés en biais

Préparation

1 Coupez les cuisses en morceaux réguliers d’environ 4 cm. Fouettez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez le poulet et remuez. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 h. 2. Réunissez tous les ingrédients de la sauce dans une petite poêle ou une casserole. Mettez à feu moyen sur une plaque de cuisson et portez à petite ébullition, en remuant au fouet pour obtenir une consistance lisse. Retirez du feu et laissez refroidir.

3. Enfilez les morceaux de poulet sur 4 brochettes métalliques ou en bambou, en les répartissant uniformément. Ils doivent se toucher sans être trop serrés.

4. Faites griller les brochettes 8 à 10 minutes à feu direct moyen-vif, couvercle fermé, jusqu’à ce que la viande soit ferme sous la pression et opaque au milieu, en les retournant une ou deux fois. Disposez-les sur un plat et parsemez d’oignons nouveaux. Servez avec la sauce.