LE COUP DE MAIN DE LA PRO Y A-T-IL DES ALTERNATIVES À LA RELIGIEUSE ?

Journaliste food (enrangdoignons.fr) et auteure du livre À la folie (éd. Tana) sur les pâtisseries, Raphaële Marchal nous livre trois adresses pour faire le tour du monde à notre bec sucré.

Pâtisserie japonaise « Chez Amami, un coffee-shop japonais. Il faut vraiment goûter la pie matcha ! Le flan est mon dessert favori et j'ai récemment découvert le matcha, ce thé aussi épais qu'un chocolat, j'ai adoré. La pie matcha, c'est la rencontre des deux avec en prime une pâte hyper-épaisse et bien cuite, c'est assez dément. Ça fait partie de ces gâteaux plus bons que beaux.» 12, rue Jean-macé, Paris-11e, amamiparis.com

Pâtisserie orientale « Le Tagine. Ce n’est pas une pâtisserie mais un restaurant. Allez-y pour prendre un thé à la menthe et des makrouds, cornes de gazelle et aussi pour goûter leurs glaces artisanales, notamment celle à la fleur d’oranger. Si vous êtes sympa, peut-être qu’on acceptera de vous faire un assemblage de pâtisseries à emporter chez vous. » 13, rue de Crussol, Paris-11e, letagine.fr

Pâtisserie américaine « Mokonuts, tenu par la Japonaise Moko et le Libanais Omar qui se sont rencontrés à New York et qui revisitent les classiques de la pâtisserie made in USA. Ce que j’apprécie chez eux, c’est que leurs gâteaux ne sont pas lourds comme on pourrait s’y attendre avec des gâteaux à la crème. J’adore leurs cookies faits maison (six saveurs différentes chaque jour) ainsi que leur cake aux noix de pecan. » 5, rue Saint Bernard, Paris-11e.