ON TROUVE QUOI D’AUTRES CHEZ MAMIE ?

En corse, minnà, ça veut dire mamie (ou mémé). Alors si vous n’êtes pas familier.ère avec le jargon local, voici un court décryptage du menu.

NEPITA Une herbe condimentaire, aussi appelée marjolaine, qui se rapproche en goût de la menthe. Il accompagne une burratina fumée (9,50 €).

PRISUTTU Jambon sec de porc protégé par une AOP, on le retrouve en chips avec un oeuf mollet bio et ses copeaux de tome (8 €).

SALINU Un condiment composé de noisettes grillées et de gros sel. Ici, il habille un bar en croûte (21 €).