GOUR­MAND

CETTE AN­NÉE, NOUS AVONS CHOI­SI DE VOUS PRÉ­SEN­TER LA RE­CETTE DE LA GA­LETTE À LA CRÈME DE PISTACHE, UNE VA­RIANTE DE LA FRANGIPANE.

TÉLÉMAGAZINE - - SOMMAIRE - PAR ÉLO­DIE POI­RIER

La ga­lette des rois

Re­cette ex­press de la pâte à pistache

Pour 150 g. de pâte, tor­ré­fiez 80 g. de pis­taches dé­cor­ti­quées et mon­dées au four à 150° pen­dant 15 mn. Ver­sez dans une pe­tite cas­se­role 3 c. à s. d’eau pour 40 g. de sucre. Faites un si­rop à feu doux. Ver­sez les pis­taches dans la cas­se­role et en­ro­bez-les avec le si­rop en les re­muant à l’aide d’une spa­tule en bois. Ver­sez dans le mixeur 60 g. de poudre d’amandes, 2 gouttes d’ex­trait d’amandes amères, ajou­ter 1 c. à s. d’huile de co­co et mixez jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pâte verte. Ver­sez dans un pot à confi­ture et conser­vez la pâte plu­sieurs jours au ré­fri­gé­ra­teur. As­tuce : conge­lez la pâte en pe­tites quan­ti­tés dans un bac à gla­çon. Une fois la congé­la­tion faite, ran­gez les cubes dans un sac her­mé­tique et re­pla­cez le sac au congé­la­teur.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.