TU T’ES VU QUAND T’AS PAS « BOURU » ?

L’AIL DES OURS :

Allium ursinum.

Famille des Amaryllidacées.

Afin d’aider nos lecteurs les plus urbains, Technikart fait régulièrement le point sur le concept épuisant des produits de saisons... Ce mois-ci, l’Ail des Ours ! Où le trouve-t-on ? À l’ombre des sous-bois, sur des sols riches et souvent humides. En bordure des haies et sur les chemins. Sinon on en trouve chez Biocoop.

Propriétés ? Hypotensif, antioxydant, antiseptique. C’est le super coup de boost du début de printemps. D’ailleurs ce fut longtemps une herbe associée à la magie blanche.

Comment ? À cuisiner crue en salade, sur des tartines ou en condiment. Une seule feuille suffit à rafraîchir tout un plat grâce à un goût à la fois très subtile et parfumé.

Attention ! L’ail des ours ressemble fortement au muguet qui, lui, est une plante toxique.