Spaghettis de sèche à la puttanesca

PRÉPARATION :

30 min + 1 heure de marinade

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

5 sèches fraîches, 80 g d’olives noires, 50 g de tomates cerises, 3 filets de sardines à l’huile, 1 fenouil, 2 citrons,10 g de câpres, 100 g de puntarella

(utiliser les pointes des feuilles extérieures), piment d’Espelette, basilic frais, origan, 10 cl d’huile d’olive, sel.

PRÉPARATION :

_ Nettoyez et coupez les sèches en fines lamelles.

_ Mettez-les dans un plat avec de l’huile d’olive, le jus d’un citron et une pincée de piment d’Espelette. Laissez mariner 1 h. _ Émincez le fenouil, ajoutez du jus de citron, du basilic, de l’huile d’olive et du sel.

_ Pilez les câpres avec les sardines, les olives et l’origan. Mélangez avec les sèches. _À déguster avec les tomates cerises, la puntarella et un trait d’huile d’olive.