UN ARTISAN MEUNIER ET SON MOULIN

Moulin familial depuis 1765 situé à Ebersheim, le Moulin Kircher est aujourd’hui exploité par Jean Kircher, qui perpétue toujours l’héritage de la famille, non sans en avoir diversifié l’activité afin de la mettre au goût du jour : production de farine à base de blés bios ou de variétés anciennes, fabrication de pain (que l’on retrouve dans de nombreux restaurants de la région) et cours de boulangerie. À l’heure du déjeuner, on peut également acheter quelques bonnes spécialités locales au Bistro du Moulin. Le Moulin Kircher est membre du mouvement Slow Food.

10 quai du Moulin, Ebersheim. 03 88 85 71 10, www.moulin-kircher.fr