OLIVIER HUMBRECHT, L’INGÉNIEUR INGÉNIEUX

Ingénieur en agriculture et titulaire d'un Master of Wine, le jeune Olivier Humbrecht (12ème du nom, à la tête du Domaine) rejoint l'exploitation en 1989 alors qu'il n'a que 26 ans. À l'époque, la culture conventionnelle, avec son lot de chimie, était encore la norme : « Il faut reconnaître qu'elle apportait des solutions de facilité aux vignerons : économie de coût, de temps et de travail. ». Mais l'utilisation de la chimie a vite révélé ses limites, et bien que le domaine soit déjà connu mondialement, il se décide à se convertir au bio, malgré les risques commerciaux et les contraintes : « Il fallait de nouveaux équipements, surtout pour les parcelles en coteaux (avec des pentes à plus de 50 % !). Nous avons dû écumer tous les greniers de famille pour retrouver d'anciens treuils, des petites charrues et des chenillards, afin de pouvoir évoluer et surtout… réapprendre à travailler avec ces matériels qui nous semblaient d'un autre âge ! » La tâche est ardue, pour Olivier Humbrecht. « Au début, je ne comprenais pas grand-chose à ce qui se passait, mais j'étais déjà émerveillé par les premiers résultats ». Au même moment, dans les exploitations voisines restées en « conventionnel », on se moque des efforts de cet idéaliste, qui paraissent si vains. Mais Olivier Humbrecht ne compte pas en rester là : « Maintenant, je veux me pencher sur la responsabilité sociale, être encore plus local, trouver des sources d'énergie renouvelables, produire ma propre énergie… ». Ok, Olivier. Vous voulez qu'on en parle un peu ? « Ah non, pas maintenant : j'ai un riesling Clos Häuserer 2008 qui m'attend. Et puis ça vous donnera une bonne excuse pour revenir me voir ! ».