Tajine de poulet

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min - Marinade : 30 min - Cuisson : 60 à 65 min - Facile - Pas cher

INGRÉDIENTS : 2 cuisses de poulet coupées en deux • 1 c. à café de curcuma • 1 c. à café de gingembre

• ½ c. à café de cannelle en poudre

• 1 pincée de sel • ½ c. à café de poivre • 2 oignons • 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ c. à café de pistils de safran

• 6 carottes • 1 c. à soupe de citron confit haché • 60 g d’olives violettes

• 1 c. à soupe de coriandre hachée

• 30 cl d’eau.

Mélangez, dans un saladier, le poulet avec le curcuma, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mariner 30 min à couvert.

Épluchez les oignons et l’ail, hachez-les finement. Placez-les dans un autocuiseur, faites-les revenir 3 min dans l’huile. Ajoutez le poulet avec le safran et faites-le dorer 5 min sur tous les côtés. Ajoutez 30 cl d’eau, fermez l’autocuiseur, mettez sous pression et faites cuire 20 min.

Épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets et retirez le coeur. Faites-les précuire à l’eau 15 min.

Placez le poulet dans un plat à tajine. Déposez les carottes précuites égouttées par-dessus. Ajoutez le citron confit et les olives, puis versez pardessus le jus restant dans l’autocuiseur. Couvrez et faites cuire encore 20 min à feu doux. Ajoutez la coriandre et servez aussitôt avec du pain. Astuce : si vous n’avez pas de plat à tajine, faites cuire le poulet 10 min à l’autocuiseur, puis ajoutez les carottes crues et faites cuire encore 20 min sous pression. Ajoutez le citron confit et les olives et laissez cuire 5 min à découvert.