Un piz­zaïo­lo rouen­nais en Ita­lie

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C’est le ren­dez-vous qui at­tire près d’un mil­lier de par­ti­ci­pants chaque an­née. Les cham­pion­nats du monde de piz­za se sont te­nus du lun­di 4 juin au mer­cre­di 6 juin en Ita­lie, à Naples. Cinq Fran­çais ont fait le voyage et, par­mi eux, un seul nor­mand : Geof­frey Si­mon, un piz­zaïo­lo ins­tal­lé à Rouen, rue Saint-Ju­lien. “C’est la pre­mière fois que je par­ti­cipe à une épreuve de ce genre”, af­firme Geof­frey Si­mon. Le piz­zaïo­lo a créé, pour l’oc­ca­sion, une re­cette as­sez simple : “Le ju­ry n’est pas à la re­cherche d’in­gré­dients par­ti­cu­liers, mais d’avoir du goût et une cuis­son par­faite. Ils sont sur­tout exi­geants sur la pâte”.

Se confron­ter aux autres

Pour le piz­zaïo­lo rouen­nais, c’est aus­si l’oc­ca­sion de “se confron­ter aux meilleurs”, alors qu’il est à la tête de sa propre bou­tique de­puis moins de deux ans. “Les re­tours sont po­si­tifs, le prin­ci­pal c’est que mes piz­zas plaisent aux clients”, conclut Geof­frey Si­mon.

Geof­frey Si­mon tient sa piz­ze­ria, Les co­lon­nades, sur la rive gauche de Rouen de­puis oc­tobre 2016.

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