Chi­po­la­tas grillées et crous­tilles de lé­gumes

Tendance Ouest Rouen - - DÉTENTE -

Pour une belle soi­rée d'été en fa­mille ou entre amis, rien de tel qu'une bonne grillade ac­com­pa­gnée de lé­gumes de sai­son.

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 40 à 45 mn Ma­ri­nade : 30 à 40 mn

In­gré­dients

8 chi­po­la­tas

Pour la ma­ri­nade

Le jus d'un ci­tron jaune

Quelques feuilles de per­sil plat Quelques feuilles de ba­si­lic rouge 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour les crous­tilles de lé­gumes

120 g de pe­tits pois écos­sés

350 g de pommes de terre

1 à 2 ca­rottes

1 pe­tite cour­gette

1/2 poi­vron rouge

1/2 poi­vron orange

1/2 botte de co­riandre

2 oeufs

De l'huile d'olive, sel, poivre du mou­lin

Pré­pa­rez la ma­ri­nade en mé­lan­geant tous les in­gré­dients. Faites ma­ri­ner les chi­po­la­tas pen­dant 30 à 40 mi­nutes en les re­tour­nant ré­gu­liè­re­ment.

Pré­pa­rez les crous­tilles. La­vez tous les lé­gumes. Plon­gez les pe­tits pois dans l'eau bouillante sa­lée pen­dant 12 à 15 mi­nutes. Pe­lez les ca­rottes et les pommes de terre. Râ­pez-les ain­si que la cour­gette. Égout­tez-les quelques mi­nutes.

Épé­pi­nez et taillez les poi­vrons en pe­tits dés. Rin­cez la co­riandre et ci­se­lez-la fi­ne­ment.

Dans un grand sa­la­dier, mé­lan­gez les lé­gumes râ­pés, les dés de poi­vrons, les pe­tits pois et la co­riandre fi­ne­ment ci­se­lée. Ajou­tez les deux oeufs et mé­lan­gez bien. As­sai­son­nez de sel et de poivre du mou­lin.

Faites chauf­fer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Dé­po­sez une à deux cuillères à soupe de pré­pa­ra­tion et confec­tion­nez des ga­lettes rondes. Faites cuire à feu doux pen­dant 8 à 10 mi­nutes en sur­veillant la cuis­son. Re­tour­nez-les dé­li­ca­te­ment à l'aide d'une spa­tule et pro­lon­gez la cuis­son de 8 à 10 mi­nutes.

Pen­dant ce temps, faites griller les chi­po­la­tas ma­ri­nées pen­dant en­vi­ron 15 mi­nutes en les re­tour­nant à mi-cuis­son. Ser­vez les chi­po­la­tas grillées ac­com­pa­gnées d'une crous­tille de lé­gumes et d'une sa­lade verte !

Conseil

Pi­quez les sau­cisses avant de les mettre sur le gril pour per­mettre à la graisse de s'échap­per pen­dant la cuis­son.

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