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La ferme d’Aliyah : des produits artisanaux de qualité
A la place du magasin de vêtements, c’est une épicerie artisanale qui s’est installée au 5, rue de Chevreuse, en centrebourg de Dampierre. Aux manettes, Adja et son mari, David, qui ont ouvert leur commerce en novembre dernier.
Ici on trouve de tout : des produits fermiers et artisanaux frais, crémiers et maraichers et des produits secs salés et sucrés.
Proximité et qualité
Les nouveaux commerçants se fournissent uniquement auprès de producteurs situés dans un rayon d’une centaine de kilomètres autour de Dampierre, dans les Yvelines ou en Eure-etLoir. « Nous avons également d’autres produits, comme l’huile d’olive par exemple, qui viennent de plus loin, mais qui restent français et qui sont excellents ! », détaille Adja.
La qualité est au rendez-vous, car Adja et David mettent un point d’honneur à se déplacer chez tous leurs fournisseurs pour découvrir et goûter les produits qu’ils proposent ensuite à leurs clients. « Il y a beaucoup de travail en amont. On a recherché, testé et goûté tous nos produits en allant à la rencontre des artisans », s’enthousiasme Adja.
Résultat, elle est en mesure de vous faire saliver en décrivant tout ce qu’elle propose dans son épicerie : les légumes de saison d’un maraîcher d’Eure-et-Loir, les excellents yaourts et fromages de la Ferme de la Tremblaye (La Boissière-Ecole), la meilleure pâte feuilletée de France et les viandes des éleveurs de la Charentonne, la mozzarella (dans le top 3 des mozzas produites en France) et la burrata de la Ferme des 4 étoiles (Auffargis), des ratatouilles, veloutés et pesto de la Ferme de Pecqueuse, les pains d’épices et cakes en provenance de Médan, les gourmandises de la maison réputée La Sablésienne, des chocolats bio de chez Bon Ange à Versailles, les céréales et granolas bio de la marque Loumaë, fabriquées en Seine-et-Marne, des pâtes d’Eure-et-Loir, mais aussi les pâtes Fabre au curry ou à la truffe pour varier les goûts, des ketchups, velouté de tomates ou encore gaspacho des Frères Besnard, en Eure-et-Loir ou encore les sauces épicées de la maison Martin, installée à Viroflay.
Côté boissons, on retrouve les sirops de Chevreuse, les bières Volcelest du Perray-en-Yvelines, d’excellents jus de pomme et limonades (La Beauceronne) d’Eure-et-Loir...
Des paniers piquenique aux beaux jours
A la Ferme d’Aliyah, en ce moment, le camembert, le jus de pomme et le pain d’épice partent comme des petits pains !
« Notre objectif dans les mois à venir, c’est d’aller à la rencontre de davantage de producteurs yvelinois », souligne Adja. Qui fourmille de projets avec David pour proposer de nouveaux services dès le printemps : glaces artisanales, machine à jus d’orange...
« Ce sont nos clients qui nous donnent des idées aussi ! Deux fois par semaine, on propose désormais des pains bio Budi, qui viennent de La Celle-les-Bordes. Pourquoi ne pas servir des cafés aussi, car nous sommes sur une route où passent de nombreux cyclistes . »
Autre projet en préparation : la mise en place de paniers pique-nique aux beaux jours. « Ce sera des paniers en osier consignés dans lesquels seront proposés des produits de l’épicerie : pain, saucisson, beurre, jambon.. » détaille Adja. De quoi ravir les promeneurs et touristes de la vallée de Chevreuse.