Toutes les Nouvelles (Versailles / Saint-Quentin-en-Yvelines)
Le bio s’implante dans la ville
Saint-nom-la-bretèche, une commune que Charly connaît bien. Commerçant sur le marché nonnais-bretèchois depuis trois ans, il a également choisi la ville pour installer son épicerie bio, ouverte depuis début juillet.
C’est sur la rue des Platanes que l’on trouve son repaire, Charly’ Bio, dédié aux produits issus de l’agriculture biologique.
Des produits français
Charly sélectionne lui-même les produits mis en place sur les étals de son magasin. « Je vais chez les producteurs et les fournisseurs, je connais les habitudes alimentaires de mes clients, je sais qu’ils sont exigeants sur la qualité et la traçabilité », explique-t-il.
Pour répondre à ces attentes, le commerçant privilégie les produits français, si possible issus de la région parisienne : « Ça fait tourner l’économie locale, ça fait travailler tout le monde et ça réduit le transport », précise Charly. « Je privilégie aussi les produits italiens. Ils étaient discutables il y a quelques années mais maintenant les contrôles sont aussi poussés qu’en France. »
Dès septembre, un rayon traiteur viendra compléter la gamme déjà disponible en magasin et proposera des plats bios et cuisinés sur place.
Un succès « très encourageant »
Le succès de cette épicerie, ouverte en plein été, est « très encourageant » selon Charly. Pour lui, il y avait une réelle attente des habitants pour ce type de commerce : « Avant l’ouverture, j’ai fait une étude de marché avec les habitants, et la mairie m’a beaucoup soutenu, ils se sont mobilisés pour trouver des locaux et du matériel, et ils ont beaucoup parlé de moi ».
« Le bio est en progression en France, les gens se sont rendu compte que la nourriture proposée dans les grands magasins ne correspond pas au respect de l’environnement et à la santé des consommateurs », poursuit le commerçant. Lui-même consommateur de produits bio depuis des années, il a opté pour ces produits à la naissance de ses enfants : « Je me souviens, en 98, je venais d’avoir mon fils, je prenais ma voiture pour aller chercher des petits pots et du lait bio ».
Charly n’espère pas en rester là si le succès est au rendezvous et souhaiterait ouvrir une autre épicerie, dans une autre ville qu’il préfère garder sous silence : « C’est dans la discrétion qu’on arrive à réaliser de belles choses ».