À vos fourneaux pour inventer la spécialité culinaire des Yvelines

À l’approche des Jeux olympiques de Paris 2024, dont les Yvelines seront l’un des principaux centres névralgiques, une autre compétition se prépare dans le département. Il s’agit d’un concours culinaire inédit ouvert à toute la population du territoire. Il est organisé entre le vendredi 26 janvier et le lundi 26 février 2024. Le challenge : réaliser la meilleure recette de Yolin.

Le Yolin a vocation à devenir une spécialité incontournable de la gastronomie yvelinoise. Ses ingrédients de base sont la farine (de céréales ou de légumineuses), les oeufs et le lait. Un minimum de trois produits du terroir local doit obligatoirement être ajouté pour créer ce plat uniquement salé.

Valoriser la richesse du territoire

Organisé par l’association EAT (Entrepreneurs, Artisans, Territoire) présidée par Laurent Trochain, chef propriétaire du restaurant Le Numéro 3 au Tremblay-sur-Mauldre, le concours est destiné aux particuliers comme aux professionnels.

L’épreuve a pour but de mettre en avant la richesse du territoire et tous les acteurs des métiers de bouche, de montrer avant, pendant et après les JO, que les le département compte sur le plan culinaire et alimentaire en Île-de-France.

L’association EAT invite donc tous les habitants des Yvelines, passionnés de cuisine ou pas, à imaginer leur version unique du Yolin, à mettre en avant leur créativité, mais surtout à valoriser les artisans, producteurs, éleveurs et commerces de bouche du département.

Les gagnants seront nombreux. Le département compte 259 communes et il y aura autant de lauréats. Serez-vous le représentant de votre ville ou de votre village ? C’est à vous de jouer, ou plutôt de cuisiner. Un jury, composé de grands chefs étoilés au Michelin et des partenaires du concours, départagera les candidats et les recettes.

Un livre regroupant les 259 recettes gagnantes sera édité. Il doit paraître le 26 juin 2024. Chaque commune aura sa page et sa recette. Son prix : 19,90 €. Une quote-part de 5 € sur chaque vente sera reversée aux Restos du Coeur des Yvelines.

Des idées et des conseils sur un site Internet dédié

Pour vous aider à créer votre Yolin, rendez-vous sur le site www.le-yolin.fr. Vous y trouverez des produits pouvant vous inspirer, des idées, des photos pas à pas ainsi que des vidéos. Attention : toutes les recettes présentées sur cette plateforme sont données à titre informatif. Elles ne doivent pas être copiées.

Le site Internet recense également un très large panel d’artisans, éleveurs, producteurs et commerces de bouche du département. Si vous avez d’autres adresses à proposer pour cette base de données, partagez-les. ■ Inscription jusqu’au 26 février 2024 sur www.le-yolin. fr. Toutes les informations concernant les modalités de participation et les détails du concours sont à retrouver sur ce site.