Le Bistro Gourmand

Cela fait maintenant 25 ans qu’Éric Gousseau et le chef Philippe Guerin sont implantés dans le Montfortois, à JouarsPontchartrain, pour régaler les papilles des clients du Bistro Gourmand.

Un restaurant gastronomique qui propose une cuisine traditionnelle française, mais largement revisitée !

Elle donne la part belle aux produits de la mer et aux épices mêlant les cuisines du monde aux recettes traditionnelles. À la carte en ce moment : un coeur d’esturgeon de Gironde, risotto crémeux au citron confit et gingembre ou encore un dos de daurade royale grillée, beurre de yuzu et son confit d’oignons rouges.

Une cuisine créative et authentique

Une carte qui change régulièrement et l’ardoise chaque semaine. « Philippe Guerin est un chef très créatif qui a beaucoup d’imagination ! Notre clientèle, qui compte beaucoup d’habitués, vient ici pour déguster des plats qu’ils ne mangeraient pas chez eux » , souligne Isabelle Gousseau.

Ici tout est fait maison avec des produits de saison bien sûr, français et les plus locaux possibles. D’ici quelques semaines, le Yolin, spécialité culinaire yvelinoise, devrait faire son apparition sur la carte.

À noter que l’an dernier, le chef Philippe Guerin a obtenu le titre de Maître Restaurateur. Un label délivré par l’État qui s’appuie sur un cahier des charges mêlant professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits et qui garantit une cuisine authentique.

En plus des plats et menus qui font saliver, l’instant plaisir du repas est accentué par le cadre raffiné et chaleureux du Bistro gourmand. Un établissement qui peut accueillir 70 couverts sur deux niveaux avec aux beaux jours, l’ouverture de la terrasse à l’étage.

■ Le Bistro Gourmand, 7, route du Pontel, à Jouars-Pontchartrain. Tél. : 01 34 89 25 36. Fermé le lundi toute la journée, le mercredi soir et le dimanche soir. Site : www.bistrogourmand.fr