« Le bio, ce n’est pas plus cher et c’est le moyen de faire des plats sains »

Sur le coup de 10h, la file se forme devant la ferme de l’Epinay. Un succès de bouche à oreille qui fait converger ici, des habitants de Saint- Arnoult comme de Rambouillet, le samedi jour de marché des producteurs. Dans ses serres, Rémy de Groulard répond aux clients tandis que sa fille Charlie joue entre le stand de la fromagère d’Epernon et les rayons de légumes tout frais. Samedi dernier, il a organisé un salon à la ferme, une initiative nationale de la Confédération paysanne.

L’occasion pour Rémy de prouver qu’on peut faire de l’agriculture autrement et offrir aux clients des produits bios et à un juste prix.

« Je n’ai pas changé le prix de ma salade depuis le début »

« On vient pour sa personnalité et son accueil puis les produits. Je ne mange que bio » , dit Jean, retraité de Rambouillet qui approvisionne par la même occasion ses voisins fans du Potager d’Orcemont. C’est vrai que Rémy a le sens de l’accueil et de la pédagogie et un parcours singulier : « J’ai travaillé pour un semencier sur tout le continent africain » . De là, une expérience de l’agriculture au-delà des frontières françaises.

Samedi, aux côtés de ses producteurs amis, Rémy a démontré que le bio n’était pas cher et même pouvait résister à l’inflation. « La salade fraîche, je la vends 1,20€ depuis des années ! Les champignons de Paris qui poussent ici sont à 12€/kilo. Les oeufs bios sont passés à 3€ les 6. Même les oranges de Sicile sont à 2,5€ le kilo. C’est une productrice qui s’est installée en même sous l’Occupation, la municipalité et l’association HMPY lancent un appel aux témoignages mais cherche aussi des objets en lien avec 1940-1944. Vous souhaitez participer à cette grande collecte locale ? Contactez le Service Communication au 01 78 82 02 56 ou evenementiel@leperray.fr ou HMPY au 06 33 55 50 21 / 06 07 03 04 43 ou patrick.beguin@cegetel.net

Théâtre

temps que moi et qui me vend en direct » , détaille le maraicher bio qui attend la cueillette prochaine dans ses serres de radis, petits pois, oignons. Mais déjà ses épinards et ses blettes ont du succès. « C’est aussi faire redécouvrir le goût de blettes ou d’épinards qu’enfant on n’appréciait pas, car cuits à l’eau à la cantine ! Or un gratin de blettes avec de la béchamel, des pommes de terre, une tranche de jambon de producteur, c’est un plat à 5e pour 6 personnes ! » met en avant Rémy qui a donné des recettes faciles comme le chou poêlé au miel ou la quiche aux épinards.

❝ Par exemple, je tente d’autres produits à Orcemont comme les aubergines asiatiques et les piments l’an prochain, pour m’adapter au changement climatique. RÉMY, agriculteur

Des plats faciles à faire et pas chers

Danielle, retraitée de Rambouillet, confirme : « Je prends tous mes légumes ici, c’est bio et le goût est excellent. C’est une base pour faire plein de plats. Les blettes, je les passe à la cocotte puis les accommode en gratin ou je fais des tartes au fromage. Les endives, je les mange à la Bruxelloise avec

Les Am’acteurs du Perray-en-Yvelines présentent la pièce Vive la colocation, de Jean Charles Gaillard. Une comédie déjantée en 2 actes. du jambon. Pour 30-35€, je fais mes courses pour la semaine, et je suis sûre d’où ça vient ! » Lucienne, de SaintArnoult, est aussi une fidèle du Potager de l’Epinay : « Je fais les brocolis et les poireaux au four, les choux-fleurs en gratin » , indique-t-elle, les bras chargés. Ludo de Sonchamp prend un « peu de tout pour environ 30€. Les fromages aussi et les volailles quand le producteur est là » . Samedi, un couple de retraités est venu pour la première fois : « J’avais envie

Les dates : Au Perray : samedi 2 mars, à 20h30 et dimanche 3 mars, à 15h30. A Vieille-Église : samedi 23 mars, à 20h30 et dimanche 24 mars, à 15h30 et enfin à Raizeux le samedi 27 avril, à 20h30. Pièce tout public. Tarif : 8 euros. Gratuit pour les moins de 18 ans. Renseignements et réservations : 06 25 34 67 43

Salon

d’aider les agriculteurs locaux après leur mouvement » , confie-t-elle avant d’échanger avec Rémy qui plaide pour un plafonnement des aides afin de soutenir ceux qui ont des petites surfaces : « Plutôt des aides sur la labellisation en bio et le nombre de salariés. Il faut promouvoir l’humain et défendre la qualité » .

Lui embauche 5 équivalents temps plein. Et le jour du marché, il donne un job étudiant à 6 jeunes de la région.

L’instant Event organise le salon de l’aménagement de l’habitat et des projets immobiliers à la salle des fêtes de la Mare au Loup les samedi 24 et dimanche 25 février de 10h à 17h.