Les restaurants étoilés des Yvelines gardent leur distinction

La Table du 11, Le Numéro 3 ou encore le Panoramique gardent leur étoile au Guide Michelin pour 2024. Au même titre que l’intégralité des restaurants yvelinois déjà étoilés.

C’est un moment crucial pour les restaurateurs. La cérémonie de remise des étoiles du Guide Michelin, du lundi 18 mars au Palais des Congrès de Tours, a confirmé ce que les six restaurateurs étoilés des Yvelines attendaient. Ils gardent leur précieuse distinction.

Pour Versailles, c’est un carton plein : La Table du 11, le Grand Contrôle et le Gordon Ramsay Trianon restent au firmament.

« C’est une très bonne nouvelle. C’est une grande fierté ! », s’exclame alors Jean-Baptiste Lavergne, chef de La Table du 11 à Versailles, quand il a appris la bonne nouvelle.

6 restaurants étoilés dans les Yvelines

Le Village Tomohiro à Marlyle-Roi, Le Numéro 3 au Tremblaysur-Mauldre et Le Panoramique à Rolleboise continueront à figurer, eux aussi, dans le fameux guide rouge.

Sur les 52 restaurants français qui ont obtenu une nouvelle étoile cette année, aucun ne se trouve dans les Yvelines. A noter également qu’aucun établissement du département ne décroche une deuxième étoile.

Les Yvelines recensent aussi trois restaurants dans la liste des Bib Gourmand du Guide Michelin : Le Bistrot du 11 à Versailles, La Table du Château à Dampierre-en-Yvelines et les Terrasses de Clairefontaine. Cette liste met à l’honneur les meilleurs rapports qualité/prix.

❝ Conserver cette étoile, qui a été acquise en 2018, c’est la reconnaissance d’un travail bien fait, aussi bien pour moi que pour l’équipe. Si on l’avait perdu, je n’aurais pas compris pourquoi. » GAËTAN PERULLI, CHEF DU RESTAURANT PANORAMIQUE À ROLLEBOISE