L’EXPÉRIENCE PARISIENNE
BOWMANN
Situé en plein coeur du triangle d’or parisien, à deux pas du verdoyant parc Monceau, l’Hôtel Bowmann a choisi d’inscrire son histoire dans les pas du célèbre baron Haussman, à qui un hommage réussi est rendu entre les murs de l’établissement.
Ainsi, tous les codes de l’architecture haussmannienne sont respectés avec un petit twist moderne, design et technologique. Dans les chambres, des hauts plafonds aux moulures, en passant par un parquet soigné, des dorures, des miroirs et parfois des cheminées.
L’hôtel abrite l’une des plus jolies piscines de Paris. Bleu nuit, elle est encadrée de quatre murs de marbre, et se reflète dans un miroir plafonnier qui lui donne du relief et de la profondeur. Le restaurant 99 Haussmann, où officie l’excellent Grégory
Cohen, a parfaitement sa place dans ce lieu détonnant, entre tradition et modernité. On y déguste notamment des poétiques coques à la vapeur de saké ainsi que des poissons à la cuisson parfaite. Une daurade rosée à l’arête à ne surtout pas manquer. Une chronologie de saveurs, au service du produit.