L’EX­PÉ­RIENCE PA­RI­SIENNE

BOWMANN

TRAVEL EXTRA magazine - - Le Bowmann -

Si­tué en plein coeur du tri­angle d’or pa­ri­sien, à deux pas du ver­doyant parc Mon­ceau, l’Hô­tel Bowmann a choi­si d’ins­crire son his­toire dans les pas du cé­lèbre ba­ron Hauss­man, à qui un hom­mage réus­si est ren­du entre les murs de l’éta­blis­se­ment.

Ain­si, tous les codes de l’ar­chi­tec­ture hauss­man­nienne sont res­pec­tés avec un pe­tit twist mo­derne, de­si­gn et tech­no­lo­gique. Dans les chambres, des hauts pla­fonds aux mou­lures, en pas­sant par un par­quet soi­gné, des do­rures, des mi­roirs et par­fois des che­mi­nées.

L’hô­tel abrite l’une des plus jo­lies pis­cines de Pa­ris. Bleu nuit, elle est en­ca­drée de quatre murs de marbre, et se re­flète dans un mi­roir pla­fon­nier qui lui donne du re­lief et de la pro­fon­deur. Le res­tau­rant 99 Hauss­mann, où of­fi­cie l’ex­cellent Gré­go­ry

Co­hen, a par­fai­te­ment sa place dans ce lieu dé­ton­nant, entre tra­di­tion et mo­der­ni­té. On y dé­guste no­tam­ment des poé­tiques coques à la va­peur de sa­ké ain­si que des pois­sons à la cuis­son par­faite. Une dau­rade ro­sée à l’arête à ne sur­tout pas man­quer. Une chro­no­lo­gie de sa­veurs, au ser­vice du pro­duit.

ho­tel­bow­mann­pa­ris.com

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