Marcore

marcore-paris.com Le chef Marc Favier, qui a fait ses armes en tant que second de Jean-François Piège avant d’ouvrir Bouillon, présente aujourd’hui Marcore (pour Marc et Aurélie, le prénom de sa compagne). Au rez-de-chaussée, un bistrot chic, complété à l’étage par le restaurant. Empruntons l’escalier pour retrouver la salle habillée par les vitraux d’origine. Les recommandations des mets et vins par Aurélie sont pointues, le service, chaleureux, les assiettes, soignées. On y dégsuste des produits du terroir français de premier choix sublimés par des assaisonnements maîtrisés.