Le Nobu Monte Carlo
Situé au sein de l’hôtel Fairmont, l’un des coeurs vibrants de Monaco, le Nobu Monte Carlo est un lieu tendance, jeune et élégant. La salle, entièrement vitrée, s’ouvre sur la Grande Bleue. Sous la houlette de Luca Farmetti, directeur depuis l’ouverture, les équipes assurent un service élégant et attentionné. La cuisine est celle d’un pays exotique fictif, entre le Japon et le Pérou. Un magnifique voyage gustatif auquel nous invite le chef Jérôme Lorvellec.
Du verre de saké – accompagné de shishito pepper – à l’incontournable Black cod miso du chef, en passant par une salade de homard et de pousses d’épinard et par les excellents sushis du grand maître Wagner Spadacio, la carte est foisonnante, et l’expérience gustative, de très haut niveau. Côté desserts, si la réputation du gâteau au chocolat de Nobuyuki Matsuhisa n’est plus à faire, le Whisky cappuccino est quant à lui une délicate découverte à ne pas manquer.