LE BELVÉDÈRE

Face au lac d’Orient, près de Troyes, Le Belvédère est une invitation à profiter de la sérénité qu’offre le panorama.

Cette brasserie contemporaine, imaginée par le Studio MHNA, a été conçue sur plusieurs niveaux, comme un théâtre. Ainsi, depuis la terrasse, les tables d’hôtes, les alcôves ou dans les « nids », chacun peut profiter de la vue. L’espace est judicieusement organisé pour respecter l’intimité de chacun. Les matières telles que le chêne brossé, le bois noirci, le cuivre patiné, la lave émaillée, la pierre polie renvoient à la nature environnante...

Dans l’assiette on fait honneur aux classiques de la bistronomie française et les plats sont réalisés avec des produits du marché local : oeuf de poule bio cuit mollet et légumes en caponatina, foie gras de canard confit, chutney de griottes ou encore carpaccio de boeuf à l’huile de basilic. lebelvedere-restaurant.com