L’inattendu Chais Monnet
À proximité des plus belles maisons de cognac et du coeur historique de la cité ancestrale, le Chais Monnet exprime sa vision moderne de l’art de vivre à la française, un véritable hommage aux savoir-faire régionaux.
Lancer un hôtel de luxe à Cognac, en réhabilitant un chai monumental du XIXe siècle, tel a été le défi lancé en 2016, à l’architecte français Didier Poignant, un habitué des chantiers pharaoniques. Il aura fallu deux ans pour ouvrir au public cette splendeur monumentale qui s’étend sur deux hectares au coeur de la ville de Cognac.
Plus qu’un hôtel de luxe, l’hôtel Chais Monnet & Spa est un joyau architectural original qui peut se vanter d’être classé au Patrimoine industriel de France. Cultivant l’art de vivre « à la Française », ce lieu d’excellence unique s’étend sur trois longs bâtiments historiques, plusieurs maisons de maître et des cubes de verre dans le pur respect du patrimoine historique. Vous ne trouverez que des matériaux nobles : noyer, acier corten, verre, pierres, tissus ambre le clin d’oeil aux robes du cognac.
Le charme ne peut qu’opérer entre la piscine aux dimensions XXL, le jazz bar « Le 1838 », le bar rooftop Guinguet’ avec vue à 360° sur la ville, en passant par la brasserie La Distillerie, l’espace bien être de rêve (spa, jacuzzi, hammam, sauna), les 92 chambres et suites de style et son restaurant une étoile au Michelin, Les foudres.
À la tête de la brigade, le chef Marc-Antoine Lepage met à l’honneur les producteurs charentais avec à la carte le cèpe rôti au romarin, des sublimes ris de veau sans oublier sa Bretagne natal avec son homard bleu breton cuit à l’huile de crustacé. chaismonnethotel.com
La distillerie de la Maison Rémy Martin à Juillac-le-Coq