TOS­CA POUR ÇA

Vanity Fair (France) - - Fanfare - VIR­GI­NIE MOU­ZAT

Àdeux pas de ses aî­nés Le Bris­tol et La Ré­serve, le pe­tit hô­tel Splen­dide Royal, si­tué au 18, rue du Cirque dans le VIIIe ar­ron­dis­se­ment de Pa­ris, est presque aus­si étoi­lé. Mais c’est sur­tout Tos­ca, son res­tau­rant, qui rend fou. Sa carte de vins tran­sal­pins est hal­lu­ci­nante, mais le clou du spec­tacle, c’est bien le ti­ra­mi­su. Con­coc­té par la chef Giu­lia Miz­zo­ni sous la su­per­vi­sion de Mi­che­li­no Gioia, le des­sert est cré­meux, comme à la mai­son, sans chi­chis. En fai­sant des grâces, on peut même en em­por­ter un chez soi. Da mo­rire ! —

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