« N’ayez pas peur de manger une saucisse » assure le ministre allemand de l’Alimentation

« Personne ne doit avoir peur quand il mange une saucisse grillée ! » Le ministre allemand de l’Alimentation Christian Schmidt a cherché à rassurer, hier, sur la consommation de viande, alors qu’une étude de l’OMS a classé la charcuterie comme « cancérogène ». « Comme toujours, tout est question de quantité : trop de quoi que ce soit est mauvais pour la santé », a réagi dans une déclaration écrite le ministre allemand, prenant l’exemple du soleil. En se basant sur plus de huit cents études, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), l’agence cancer de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a classé, lundi, la viande transformée, essentiellement la charcuterie, dans la catégorie des agents « cancérogènes pour l’homme », tandis que les viandes rouges – qui, selon le CIRC, incluent le porc et le veau – ont été classées comme « probablement cancérogènes ». « On inquiète les gens à mauvais escient, si on met la viande dans le même sac que l’amiante ou le tabac », a jugé Christian Schmidt, insistant sur l’importance d’une alimentation équilibrée. Son homologue autrichien, le ministre Andrae Rupprechter, a qualifié ce rapport de l’OMS de « farce ». « Placer le jambon sur le même plan que l’amiante est absurde et ne contribue qu’à perturber les gens », s’est-il ému dans un message sur le réseau social Facebook.

Important producteur

« Ça ne fait pas de doute pour moi : la saucisse d’Autriche est et demeure la meilleure », a-t-il ajouté. Et pour appuyer son propos, une photographie le montre tout sourire, une large assiette de charcuterie entre les mains. Si la saucisse et la charcuterie sont particulièrement prisées en Allemagne, la consommation de viande dans le pays est en déclin mesuré, avec 60,3 kg/personne par an en 2013, selon les derniers chiffres disponibles, contre 61,3 kilos en 2010. Les Autrichiens ont dévoré 65,3 kilos/personne de produits carnés en 2013. L’Allemagne est également un important producteur de viande, avec 8,8 millions de tonnes en 2013 (+0,6% sur un an), dont plus de 5 millions de tonnes de porc, et 1,4 million de volailles.

(Photo AFP) Christian Schmidt est monté au créneau, hier, pour défendre la consommation de charcuterie en rappelant aussi l’importance d’une alimentation équilibrée.