«On note une amélioration des conditions d’hygiène»

Quand Arnaud Pouly, directeur départemental de la cohésion sociale, arrive au centre d’accueil de mineurs du “Vert Bois”, hier matin à Saint-Mandrier, les 50 adolescents en vacances chantent et dansent avec les animateurs. « Ils sont en forme ! », s’amuse-t-il. Ce n’est cependant pas l’épanouissement des jeunes qu’il est venu contrôler, mais leur sécurité au sein de ce centre. Dortoirs, sanitaires, installations sportives, diplômes des encadrants, certificats médicaux des enfants, registres de sécurité, tout est passé au peigne fin. « En 1992, un panneau de basket rouillé était tombé sur un mineur », rappelle M. Pouly. Depuis, les contrôles sont devenus de plus en plus fréquents et de plus en plus stricts. D’une pièce à l’autre, rien n’échappe à l’oeil de l’expert. Dans les locaux, il s’approche de l’extincteur pour vérifier son état de marche, ouvre la porte du réfrigérateur de la salle d’accueil, s’assure de la présence d’une chambre d’isolement en cas d’enfant malade, contrôle les médicaments stockés et les ordonnances qui y sont liées… Au bord de la piscine, il constate le bon état du système de sécurité, s’enquiert des conditions de baignade, vérifie que la profondeur est bien affichée…

Les résultats des contrôles publiés

Direction ensuite le centre de restauration, où les jeunes prennent leurs repas aux côtés des 450 autres résidents du village vacances. Cette seconde partie de la visite s’effectue sous le contrôle de Marie-Claire Marguier, directrice départementale de la protection des populations, accompagnée par Erwann Allo, inspecteur des services vétérinaires. « Le dernier contrôle remonte à 2015, nous avions formulé des recommandations et depuis d’importants travaux ont été réalisés », précisent-ils. Frédéric Habib, directeur du village vacances, est en effet fier de faire découvrir ses cuisines flambant neuves. Parapheur à la main, M. Allo scrute un à un chaque placard, réfrigérateur, chambre froide, lavemains… Vérifie les températures, la traçabilité des produits, les conditions de conservation des paquets ouverts, le système utilisé pour le nettoyage des sols… Découvre en particulier un système de nettoyage des fours « assez exceptionnel ». « M. Habib est allé encore plus loin que les recommandations, constate Marie-Claire Margier. C’est un cas particulier, mais d’une manière générale, on note une amélioration des conditions d’hygiène au fil des ans. » Au final, la note obtenue sera accessible à tous: «La transparence des contrôles sanitaires est une nouveauté depuis le 1er mars, précise la directrice. Tous les résultats sont publiés sur un site pendant un an.» Et après avoir suivi l’opération d’hier, on peut vous assurer qu’ils sont fiables ! 1. www.alim-confiance.gouv.fr