Cornets d’agneau aux pommes

INGRÉDIENTS : 300 g d’agneau coupé en petits cubes (épaule ou gigot), 4 feuilles de brick, 2 cuillerées à soupe de raisins secs, 1 gros oignon haché, 1 pomme coupée en petits cubes de la même taille que l’agneau, huile d’olive, sel.

1. Coupez les feuilles de brick en deux. Passez un peu d’huile sur les bords à l’aide d’un pinceau. Rou- lez chaque demi-feuille en forme de cône. Placez un cône de papier sulfurisé à l’intérieur pour garder la forme de cornet à la cuisson. Faites cuire au four 3 min à 180 °C.

2. Pendant ce temps, poêlez la viande à feu vif avec un filet d’huile d’olive, assaisonnez. Pendant la cuisson, ajoutez l’oignon et les raisins secs puis réservez. Faites cuire 2 min les cubes de pomme sans assaisonner pour les garder croquants et colorés.

3. Remplissez les cônes avec les dés d’agneau et de pomme.