Une récolte  très précoce

Séverine Duha l’affirme : « Même les anciens du village n’ont jamais vu ça ». La coopérative a lancé la campagne de vendanges le 12 août dernier. Une date particulièrement avancée en comparaison du 25 août de l’année précédente et qu’il faut imputer à plusieurs facteurs. En premier lieu, la sécheresse : « Les fortes chaleurs combinées au manque d’eau ont accéléré les choses, constate le maître de chai. Pour des cépages comme les grenaches et syrahs qui arrivent à maturité vers 12°, il est impossible d’attendre plus longtemps. » Une situation qui a rendu les prélèvements de maturité des raisins encore plus déterminants afin de ne pas être pris de vitesse. « La rapidité des analyses en laboratoire permet de réagir rapidement et de s’adapter », remarque Gérald Fons. Pour le moment, les vendanges démarrent doucement, tous les cépages n’étant pas concernés par cette avancée de calendrier. Mais elles représentent un nouveau défi pour les coopérateurs.

Depuis son poste de contrôle, Gérald Fons répertorie les arrivées de raisins avant de les envoyer vers les différents pressoirs.