Poulet au paprika

INGRÉDIENTS : 80 g de farine, 1 cuillerée à soupe de sel, 1 cuillerée à soupe de paprika, 1 cuillerée à café de poivre, 2 poulets à rôtir en 8 morceaux, 5 cuillerées à soupe d’huile, 6 dl de fond de volaille, 1/4 de litre de crème aigre.

1. Mélanger la farine et les assaisonnements. 2. Laver le poulet, le sécher et l’enrober de farine assaisonnée. 3. Mettre l’huile à chauffer dans une grande poêle profonde ; y faire revenir le poulet. 4. Ajouter le fond de volaille, laisser mijoter 40 minutes. 5. Retirer le poulet et garder au chaud. 6. Déglacer la sauce avec la crème aigre et laisser mijoter 5 minutes. 7. Verser sur le poulet ; servir avec des pâtes au beurre.